Guimauve maison

Recette pour environ 45 guimauves (de 2,5cm de côté)

Un petit échantillon de guimauves maison

Matériels :

Moule en métal de 35x22x5cm

Ingrédients :

180g de sucre glace + 30g pour saupoudrer à la fin
60g de maïzena
huile végétale pour le moule
240mL d'eau glacée
2-3 cs de gélatine
400g de sucre
120mL de sirop de sucre roux ou sirop de maïs
1/4 de cc de sel fin
1 cc d'extrait de votre choix (vanille, café, ...)

Dans un saladier, tamiser le sucre glace avec la maïzena et réserver.
Huiler le moule, essuyer l'excédent. Saupoudrer généreusement avec le mélange sucre glace/maïzena.
Dans un bol, verser la moitié de l'eau et y incorporer la gélatine en pluie. Laisser reposer.
Faire chauffer à feu doux le sucre en poudre, le sirop, le reste de l'eau et le sel dans une grande casserole en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Augmenter la température à feu moyen et laisser bouillir pendant 10-12 min (ou jusqu'à que le thermomètre à sucre indique 116°C). Retirer du feu et incorporer le mélange eau/gélatine. Mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine.
Avec un batteur électrique, fouetter à vitesse élevée pendant environ 10 minutes. Il faut que ça triple de volume et prenne un aspect épais et brillant.
Incorporer le mélange de votre choix. Transvaser le plus rapidement possible la préparation dans le moule.
Saupoudrer avec le sucre glace restant. Laisser reposer 4 heures minimum, voire une journée complète jusqu'à ce que la pâte soit bien ferme.
Quand la pâte est prête, passer un couteau sur tout le pourtour du moule. Démouler, placer la pâte sur une planche et découper avec un grand couteau ou des ciseaux ou une roulette à pizza, préalablement huilés.
Une fois coupé, saupoudrer les autres côtés avec le mélange sucre glace/maïzena.

Déguster !!!

Cake à la Banane ultra facile

Recette pour un cake

Ça sent Noël ...... sous les tropiques

Matériels :

Un moule à cake rectangulaire
ou un moule à couronne
ou moules avec différentes formes

Ingrédients :

150g de fromage blanc (ici 0%)
25g de miel
3 bananes en purée
250g de farine
120g de sucre
80ml d'huile
2 cc de levure
3 gros oeufs

Préchauffer le four à 180°C.
Alors comme c'est ultra-simple. Mettre tous les ingrédients dans un robot ménager et mélanger.
Verser la préparation dans le moule de votre choix.
Cuire pendant environ 20min.

Quoi de plus simple ??

Brownies tout choco

Recette pour environ 16 morceaux

Brownies tout Chocolat

Matériel :

Moule carré de 23x23cm

Ingrédients :

185g de beurre
180g de chocolat noir
extrait de vanille (selon les goûts)
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
250g de vergeoise
150g de farine
50g de cacao non sucré
75g de chocolat au lait coupé en morceaux
75g de chocolat blanc coupé en morceaux

Préchauffer le four à 180°C et graisser le moule carré.
Faire fondre le chocolat et le beurre (au choix au bain-marie ou aux micro-ondes). Laisser refroidir.
Mélanger les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter le chocolat et le beurre au mélange. Puis la farine et le cacao. Prendre une spatule pour ajouter les chunks de chocolat blanc et au lait.
Verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant environ 20-25min.
Lorsqu'il est cuit (pointe du couteau ressort sans pâte) et refroidi, couper en carré.

Bon appétit !!