Pavlova Mousse Chocolat Fruits - Concours culinaire entre sœurs

La guerre en cuisine entre 2 sœurs (et surtout amies d'enfance) fait rage !!!!

Tout a commencé le jour ou j'ai créé le Cupcakes de Pâques pour le Quebec.
Elles ont donc décidé de concourir à distance pour le plus beau Cupcake de Pâques.
J'ai donc dû les départager sur l'artistique car je ne pouvais pas goûter.

Voici donc le résultat de Pâques : Marilyne 1 - Stéphanie 0

Cupcakes du Quebec par Marilyne

Cupcakes de Franche-Comté par Stéphanie

Elles ont trouvé ça si drôle, qu'elles m'ont demandé un nouveau défi.

Voici donc un Pavlova avec en garniture une mousse chocolat et des fruits

Alors la gagnante est ........................................ Marilyne avec un très beau mini pavlova et une mise en scène très particulière.
Stéphanie ayant déclaré forfait pour la meringue, mais m'a tout de même rendu une copie ;-)

Marilyne et sa mise en scène québécoise 

La copie de Stéphanie

Recette pour une 20aine de mini Pavlova (Attention recette un peu longue)

Temps de Préparation : 30min
Temps de Cuisson : entre 1h à 2h suivant la taille de la meringue
Temps de Réfrigération : 2h minimum

Matériels
Poches à douilles
Douilles de votre choix
Des Fruits (Bananes, Fraises, Kiwi, ....)

Pour le Pavlova
8 blancs d'œufs
250g de sucre
Pour la Mousse Chocolat au Lait
200g de chocolat au Lait
40g de beurre
4 blancs d’œufs
50g de sucre

Commencer par les meringues. Battre les œufs en neige, lorsque les œufs sont bien fermes les serrer avec le sucre. Déposer des "boules" de meringue en quinconce sur une plaque. A l'aide d'une petite cuillère,   creuser la meringue afin de former un puits.

 

Faire ensuite la mousse. Faire fondre le chocolat avec le beurre. En parallèle, monter les blancs en neige, une fois bien ferme verser le sucre. Incorporer délicatement les blancs dans le chocolat fondu (et surtout pas l'inverse).
Lorsque tout est refroidi, monter le Pavlova en mettant la mousse dans le puits et les fruits.
Voilà c'est prêt.