vendredi 8 mars 2013

Cupcakes de Pâques pour le Québec

Je me suis amusée à élaborer une recette pour l'anniversaire du petit Côme pour son premier anniversaire. Pour que sa maman puisse réaliser la recette et éblouir ses convives ;-).

Ce sont donc des Cupcakes au chocolat blanc avec glaçage au chocolat ou au caramel, avec une surprise à l'intérieur, mais ssshhhhhhuuuutttttt !!!!



Recette pour 24 Cupcakes moyens


Matériels

Caissettes
Moules de 12 muffins
Douilles "Nid"
Poches à douilles
Chocolats de Pâques : oeufs, poule et lapin.

Ingrédients

Pour les Cupcakes

225g de beurre mou coupé en dès
225g de sucre
4 oeufs
150g de chocolat blanc
225g de farine avec levure incorporée
24 surprises : Kinder Eggs (anciennement Kinder Softy)

Pour les crèmes au beurre

200g de beurre
400g de sucre glace
2 cas de cacao amer
2 cas de caramel en pot (type Salidou)
colorant vert gel (Americolor)
2 cas de lait (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C. Mettre les caissettes dans les moules à muffins.
Dans un bol (pour ma part celui de mon robot), battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un à un les oeufs. Faire fondre le chocolat blanc (technique au choix : micro-onde ou bain-marie).
Ajouter le chocolat et la farine par alternance. La pâte doit être bien lisse et pas liquide.
A l'aide de 2 petites cuillères, remplir les caissettes de moitié. Ajouter, bien au milieu, le Kinder Eggs. Petite précision, il faut enlever le papier des oeufs. Recouvrir l'oeuf avec une petite cuillère de pâte.
Enfourner, pendant environ 12-15 min (peut varier selon les fours et les modes de cuisson).



Pendant ce temps-là, préparer les crèmes au beurre.
Mélanger la quantité totale de beurre et de sucre glace. Une fois bien mélanger, couper la préparation en deux.
Dans la première, ajouter le cacao et dans la deuxième ajouter le caramel et 1-2 gouttes de colorant vert.
Il est possible que les crèmes soient un peu trop épaisses, il est donc préférable d'ajouter 1 à 2 cas de lait.
Préparer les poches à douilles avec la douille "nid".
Lorsque les Cupcakes sont prêts (cuits et refroidis), décorer les Cupcakes avec les crèmes au beurre.
Pour la déco chocolat (marron), il suffit de tourner avec la douille, cela ressemblera à un nid.
Pour la déco caramel (vert), il faut faire des petites touches tout autour du Cupcakes en commençant par les bords extérieurs). Si ce n'est pas clair, je pense que ça le sera en vidéo : ici.
Finir de décorer en ajouter des poussins ou des poules ou des oeufs dans les nids, et des lapins ou des oeufs dans l'herbe.



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